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2020-02-26 15:42:37芳蓉

【芳蓉優格&幸福彤話】巧克力優格麵包捲

麵團中加入自製優格讓麵包更柔軟,
麵包中的夾心抹上巧克力醬和加上少許的葡萄乾,
大人小孩都喜歡的巧克力麵包捲就完成囉!

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材料:
高筋麵粉450克
低筋麵粉50克
黑可可粉6克
自製優格100克
牛奶200克
蛋1個約50克
白砂糖50克
塩1小匙
奶油40克
酵母粉5克
內餡:
巧克力醬適量
葡萄乾適量
器具:
小紅攪拌機1台
水波爐烤盤2個
水波爐1台

作法:
自製優格和牛奶加全蛋先放

放入麵粉和砂糖

攪拌機打成團後加入塩打3分鐘

加入酵母再打5-8分

最後再加入奶油打5-8分鐘
約有薄膜後取出

取出後,水波爐40度發酵50分
約2倍大

取出排氣,桌上撒些手粉

分割24等份

搓成水滴狀

取出1個麵團,擀成長條型

抹上一層巧克力醬和放上些許葡萄乾

慢慢的往下捲起來

全部捲好後,噴上些許的水
放入水波爐中,以40度發酵30分鐘

表面抹上些許牛奶液
水波爐烤箱預熱170度

二層烘烤,以160度烘烤18分鐘

完成好吃的巧克力優格麵包捲