自製麵疙瘩

話說本人愛吃麵食勝過白米~
也因此, 想說來試做看看自己很喜歡的麵疙瘩~

首先最重要的當然是材料的準備啦
其實非常的簡單, 只需要以下3樣東西
1. 中筋麵粉
2. 水
3. 鹽
夠簡單吧, 這些都是大家廚房內隨手可得的喔~~


其實網路上有許多食譜都有提供比例, 但我並沒有磅秤, 所以就用最簡單的方式~利用量米杯
基本上1杯的麵粉搭配上1/3杯的水(麵疙瘩其實就是麵粉配上少量的水, 所以水不要加太多喔~)

東西準備妥當後就可以準備來揉麵團囉~~
因為麵粉加入水後會形成塊狀, 屆時鹽巴就無法均勻的融入麵團中, 所以第一個步驟, 先將麵粉跟鹽巴和在一起


接下來只需要一點一點把水加入麵粉當中就可以囉~(要使麵疙瘩呈現Q的口感, 記得在搓揉麵團時加入拍打喔~~)



半成品出現囉~


為何說是半成品呢? 其實在完成前還有一個小小的步驟, 那就是醒麵~~
所以記得完成後, 以濕布or保鮮膜覆蓋在麵團上, 靜置1個小時就ok囉~~
噹噹噹~1個小時後的成品出爐


麵團的表面呈現光滑樣~~

做好麵團後~直接將麵團隨意用手捏成小塊(片狀)放入滾水中煮熟即可



如果你捏的麵團較厚, 那煮的時間就相當要久一點~
如何知道煮熟沒?最簡單的方式當然是直接試吃, 只要中間沒有出現白色粉狀就是熟囉~另外也可利用筷子戳進麵團中, 只要筷子沒有沾黏就是熟囉~~

煮好的麵疙瘩如果沒有要馬上食用, 記得要拌一點油, 避免黏成一團
我自己的做法是將煮熟的麵疙瘩放入冰水中, 這樣除了避免沾黏外, 也可以讓麵疙瘩更Q喔^^


有興趣的人可以試看看喔^^~