牛肉

格友UNI兄提及：「羅宋湯試試用牛尾？」

我們家倒沒煮過牛尾羅宋湯，記憶裡應該從來都沒有用過牛尾這一食材。但我吃過牛尾湯，記不得是在哪一位好友家，也記不清多少年以前，總有二十多年以上的時候了吧!? 並且印象裡依稀好像不是羅宋湯，大概是清燉的。

我小時候從沒吃過牛肉，父親曾講過，家中務農，牛對耕種勞苦功高，也被視為家裡的一份子，所以不忍心吃牛肉。

一直到認識我太太以後，她們家沒此禁忌，我才開始嘗試牛肉，一起去吃當時十分有名的師大牛肉麵。讀大學時囊中羞澀，週末下課後回到台北，我們倆常去北門一間清真館，吃不起牛肉麵，只點兩碗沒有肉的牛肉湯麵。偶爾加切一盤豆干海帶，或更少的時候才切一小盤牛肉來配。

結婚後，有次在我上班的公司附近，忠孝東路上的飯店餐廳，吃了西餐的牛舌，喜歡那種嚼勁。移民到溫哥華後，也接著吃過幾次牛舌。那時才四十多歲，在驗血後發現膽固醇超標，開始遠離這類膽固醇高的食品。

有次返台，有先向航空公司預訂低膽固醇餐。空姐會先拿來預訂餐，再推出餐車發正常餐給其他旅客。給我的早餐是一小盒不冷不熱的素炒麵，少料寡油，勉強吃完。然後看旁邊的人，吃的是冒著熱氣的白粥和鹹鴨蛋，饞得我直嚥口水。於是從此「算了！」不再訂低膽固醇餐了！

對牛肉，我的愛好度不高，喜歡的只有：牛肉麵、羅宋湯、紅燒牛肉、蘿蔔牛腩。牛排、牛肉片都不在我會點的餐食選擇之中。去日式餐廳，我永遠選照燒雞，而太太則選照燒牛肉。烏龍麵(udon)也是，我吃雞肉的，太太吃牛肉的。

雖沒試過用牛尾燉羅宋湯，但我們曾在華人肉舖買牛軟骨，肉都剔掉了的軟骨，買它主要因為便宜。用這種牛軟骨塊煮過清湯，也熬過羅宋湯。牛肉價格貴，用牛軟骨代替，好歹帶點牛肉滋味。